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Guida agli adempimenti di igiene alimentare (sistema di autocontrollo HACCP)

Guida agli adempimenti di igiene alimentare (sistema di autocontrollo HACCP)

Buffetti

Roma, 2008; paperback, pp. 320.
(Lavoro).

series: Lavoro

ISBN: 88-19-11539-5 - EAN13: 9788819115399

Languages: italian text  

Weight: 1.54 kg


Questa guida consente alle Aziende alimentari più piccole (bar, ristoranti, commercianti, pizzerie rosticcerie, panifici, supermercati, gelaterie) una facile registrazione degli adempimenti previsti dal Manuale di autocontrollo e contiene un'agenda su cui sono riportati, in vari prospetti, i punti critici comuni a tutte le attività. È dunque uno strumento utile sia per evitare contaminazioni sia per dimostrare di aver effettuato tutti i controlli previsti, con il minimo possibile dispendio di tempo ma senza trascurare nulla di necessario: il tutto con l'obiettivo di evitare sanzioni o addirittura la chiusura dell'attività.

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