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Vengo dal mare

Minerva Edizioni

Argelato, 2022; bound, pp. 173, ill., cm 17x24.
(Ritratti di Gusto).

series: Ritratti di Gusto

ISBN: 88-3324-456-3 - EAN13: 9788833244563

Languages:  italian text  

Weight: 0.54 kg


Stefano Bartolini è uno dei ristoratori più brillanti e innovativi della Riviera Romagnola. Nato a Cesenatico nel 1953, ha sempre avuto il mare come fonte di ispirazione. Figlio di un pescatore, si è laureato in Economia con il professor Romano Prodi all'Università di Bologna, con una tesi sul mercato del pesce. Ha lavorato come funzionario nella cooperazione, prima di dedicarsi a tempo pieno alla ristorazione. La passione, per i viaggi e per la buona cucina, lo ha costantemente aiutato nella sua attività di imprenditore. Al suo gruppo fanno capo cinque ristoranti, quattro a Cesenatico e Milano Marittima e uno a Bologna, che propongono una moderna cucina di pesce con forti radici nella tradizione. Il figlio Andrea, architetto, lo affianca da anni nell'organizzazione dei locali e, all'occorrenza, ne progetta la ristrutturazione.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci