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I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare

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This Hervé

Jaca Book

Translation by De Lorenzi A.
Nuova Edizione 2005.
Milano, 2003; paperback, pp. 266, ill., cm 16,5x23.
(Varia).

series: Varia

ISBN: 88-16-28052-2 - EAN13: 9788816280526

Languages: italian text

Weight: 0.47 kg

Un classico di gastronomia molecolare scopre le radici fisiche, chimiche e biologiche della cucina.

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