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L'autocontrollo nell'industria alimentare

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Tiecco Gianfranco

Edagricole - Edizioni Agricole

Bologna, 2000; paperback, pp. X-250, cm 14x21.

ISBN: 88-206-4674-9 - EAN13: 9788820646745

Languages: italian text

Weight: 0.39 kg

In questo volume l'autore intende mettere ordine nel settore del controllo ufficiale degli alimenti, dove le recenti disposizioni in materia (sistema HACCP, DL 155/97) hanno creato non poca confusione tra gli ispettori sanitari e chi lavora nell'industria, soprattutto a livello di commercializzazione, fornendo a chi opera nell'industria indicazioni in merito ai prerequisiti in azienda: stabilimento, trasporto, attrezzature, sanizzazione, addestramento del personale.

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