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Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz

Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz

Interlinea

Novara, 2021; paperback, pp. 112, ill., cm 12x24.
(Nativitas. 98).

series: Nativitas

ISBN: 88-6857-409-8 - EAN13: 9788868574093

Places: Lombardy,Milan

Languages: italian text  

Weight: 1 kg


Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.

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