LATEST ART BOOKSIl Ricettocchio. 101 piatti di cucina mediterranea, biologica, vegana, vegetariana
Valentini Aloma
Erre Emme
Bolsena, 2016; paperback, pp. 127, ill., cm 65x12.
(Radici. 10).
series: Radici
ISBN: 88-457-0304-5 - EAN13: 9788845703041
Places: Europe
Languages: 
Weight: 0.7 kg
"L'impostazione generale della mia cucina è italo-mediterranea, rafforzata con il recupero di cereali, verdure, legumi e ortaggi fino a poco tempo fa trascurati o del tutto abbandonati. Dal contatto con la cucina macrobiotica vi ho inserito componenti non mediterranee, ma soprattutto asiatiche (giapponesi, indiane, cinesi) come tofu, seitan, daikon, tahin, curry, gomasio, tamari e altre. Resta comunque una cucina in cui predomina la tradizione italica in un più ampio quadro latino-mediterraneo." (Aloma Valentina)
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