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Il quaderno delle zuppe. Minestre e minestroni

Il quaderno delle zuppe. Minestre e minestroni

Kellermann

Vittorio Veneto, 2012; paperback, pp. 80, ill., cm 15x20,5.
(I Quaderni. 27).

series: I Quaderni

ISBN: 88-86089-91-0 - EAN13: 9788886089913

Languages: italian text  

Weight: 0.12 kg


Le minestre, le zuppe e i minestroni sono prerogativa della cucina povera che negli ingredienti essenziali trovava, in tempi di magra, lo spunto per inventare piatti comunque saporiti. Oggi una zuppa è un cibo gustoso e ricco di varianti. In questo Quaderno si passa dalla classica zuppa di patate alla minestra con il baccalà; dal minestrone di zucca, tipica dell'autunno, alla zuppa dell'orto fredda da servire in estate. L'autore, celato il suo nome di chef sotto lo pseudonimo di Veronica, si è sbizzarrito a trovare gli abbinamenti meno convenzionali e più creativi per un cibo di grande impatto conviviale.

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