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Il dizionario della cucina. Secondi di pesce

Il dizionario della cucina. Secondi di pesce

Armando Curcio Editore

Roma, 2014; paperback, pp. 191, cm 14x21,5.
(Saper&Fare).

series: Saper&Fare

ISBN: 88-6868-026-2 - EAN13: 9788868680268

Languages: italian text  

Weight: 0.005 kg


Nel quinto volume de "Il dizionario della cucina" Curcio, le ricette sono completamente dedicate ai secondi di pesce, crostacei e molluschi, piatti estivi per eccellenza. Come riconoscere se sono freschi o meno, quali specie scegliere, come pulirli e con quali strumenti sono solo alcuni dei consigli da tenere sempre a portata di mano. Le possibilità in cucina si ampliano ancora, e si arricchiscono di alimenti che, per il loro scarso contenuto di grassi che nulla toglie al gusto, sono particolarmente consigliati in tutte le diete.

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