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L'uso dei formaggi nella cucina della tradizione regionale

L'uso dei formaggi nella cucina della tradizione regionale

Bolis Edizioni

Edited by Accademia italiana della cucina.
Azzano S. Paolo, 2017; bound, pp. 248, cm 20x25.

ISBN: 88-7827-351-1 - EAN13: 9788878273511

Languages: italian text  

Weight: 1.31 kg


"L'uso dei formaggi" prosegue la collana "Biblioteca di cultura gastronomica" realizzata dall'Accademia Italiana della Cucina per permettere ai cultori di riscoprire le tradizioni della nostra cucina, contribuendo alla salvaguardia dei prodotti locali e delle loro tipicità. Questo secondo libro è interamente dedicato al vastissimo panorama dei formaggi. All'interno, 70 ricette particolarmente rappresentative.

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