LATEST ART BOOKSFormaggi italiani dalla A alla Z
Bompiani
Milano, 2002; paperback, pp. 383, ill., cm 20x26.
(Cucina. Varia).
series: Cucina. Varia
ISBN: 88-451-8077-8 - EAN13: 9788845180774
Languages: 
Weight: 1.305 kg
Per ogni tipo di formaggio, presentato in ordine alfabetico, vengono descritte le caratteristiche di base, le zone di provenienza e le modalità di lavorazione, gli accostamenti per esaltarne il sapore, il vino ideale per accompagnarlo, i consigli per la presentazione e la conservazione.
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