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Agresto. Un condimento ritrovato

Agresto. Un condimento ritrovato

C&P Adver Effigi

Edited by A. Visconti and Scalabrelli G.
Arcidosso, 2015; paperback, pp. 137, ill., cm 12x24.
(Tavole Imbandite. 20).

series: Tavole Imbandite

ISBN: 88-6433-592-7 - EAN13: 9788864335926

Languages: italian text  

Weight: 0.65 kg


"Se infatti di alcuni condimenti o salse (come il garum) abbiamo perso ormai le conoscenze, altri invece hanno attraversato i secoli e resistendo nell'uso quotidiano delle popolazioni rurali sono giunte fino ai giorni nostri con modificazioni, evoluzioni e rielaborazioni varie pur mantenendo sempre la stessa origine e base alimentare. Uno di questi prodotti è l'Agresto, un condimento antico e rinomato, famoso nella cucina romana e il cui uso è testimoniato da fonti storiche nel corso dei secoli."

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