LATEST ART BOOKSOttocento ricette della cucina italiana
De Vecchi
Milano, 2010; clothbound, pp. 640, ill., cm 13x17.
(Cubotto).
series: Cubotto
ISBN: 88-412-0290-4 - EAN13: 9788841202906
Places: Italy
Languages: 
Weight: 0.78 kg
La cucina italiana è cambiata profondamente negli ultimi anni. Da una parte ha attuato un recupero di una tradizione che si temeva potesse scomparire; dall'altra, a testimonianza del suo essere non solo complesso di regole ma anche innovazione e fantasia ha rinnovato se stessa, aprendosi alle suggestioni che giungono ormai da ogni parte del mondo. Il tutto senza dimenticare alcuni elementi essenziali dell'"italianità" in cucina e a tavola: il piacere conviviale, l'ordine delle portate, alcuni metodi di cottura, l'accostamento di colori, sapori e consistenze.
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