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Il grande libro della cucina per tutti i giorni

Il grande libro della cucina per tutti i giorni

Demetra Edizioni

Colognola ai Colli, 2007; clothbound, pp. 768, ill., cm 18x24,5.
(Grandi Libri).

series: Grandi Libri

ISBN: 88-440-3450-6 - EAN13: 9788844034504

Languages: italian text  

Weight: 2.12 kg


Una guida illustrata da numerose fotografie a colori, che insegna ad usare gli strumenti del mestiere e ad organizzare al meglio la dispensa: i tagli delle carni, la frollatura, la preparazione del pesce, le varie tecniche di cottura, le modalità di congelazione e surgelazione fino ai metodi classici per conservare frutta e verdura. A seguire un dettagliato e pratico ricettario italiano, una selezione di menu per occasioni speciali e infine una sezione dedicata alle ricette al microonde.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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