LATEST ART BOOKSLe ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta
Editrice Compositori
Bologna, 2009; paperback, pp. 181, ill., cm 15x21.
(Ottagono Small).
series: Ottagono Small
ISBN: 88-7794-683-0 - EAN13: 9788877946836
Languages: 
Weight: 0.5 kg
"Come spiega Ferran Adria 'tutto ciò che può contribuire a moltiplicare le sensazioni date da un piatto fa parte della cucina e l'armonia abbraccia non soltanto gli ingredienti ma anche il modo di servirli'. 70 designer si mettono in gioco, svelandosi nelle loro ricette preferite e disegnandone la preparazione. Dimostrando come la tecnica si nasconda anche dietro la più semplice delle preparazioni. Completano il volume due approfondimenti sugli strumenti in cucina e i metodi di cottura." (Dall'introduzione di Ferran Adrià)
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