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Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa

Edizioni ETS s.r.l.

Edited by Franceschi Z. A. and Peveri V.
Pisa, 2014; paperback, pp. 365, ill., cm 14x21.
(Culture del Cibo e del Gusto. 1).

series: Culture del Cibo e del Gusto

ISBN: 88-467-3885-3 - EAN13: 9788846738851

Places: Out of Europe

Extra: African Art and Tribal Art

Languages:  italian text  

Weight: 0.3 kg


Sapori e saperi disseminati nei percorsi della memoria, nelle lotte per il riconoscimento di un patrimonio insieme culinario e linguistico; gravide affamate, in preda a carnivora voracità, che si auto-infliggono trattamenti purgativi; una modernità che modifica i gusti e viene esperita per assaggi o divoramenti; la ferocia del cannibale fra miti, esotismo e genuini desideri alimentari; il cibo del bianco, buono da mostrare, e i porridge rituali che riempiono la pancia; la fame come orizzonte culturale qualificante sul quale i sistemi simbolici si modellano. Il libro narra di arti del cibo filtrate dallo sguardo microscopico dell'etnografia. Economie nazionali, localismi identitari e rappresentazioni letterarie e iconografiche vengono qui riesaminati attraverso la lente del cibo e la memoria del gusto. Attraverso una puntigliosa analisi etnografica gli autori ricostruiscono le poetiche e politiche che si celano dietro ricette, pietanze, menù, miti e documenti storici per approdare a una visione non esotica, ma curiosa e interattiva, del cibo degli altri.

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