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Cioccolatemi! Coccole al cioccolato

Edizioni del Loggione

Edited by Associazione Pasticceri di Bologna.
Associazione pasticceri di Bologna.
Modena, 2016; paperback, pp. 148, cm 14x20.
(I Quaderni del Loggione).

series: I Quaderni del Loggione

ISBN: 88-9347-010-1 - EAN13: 9788893470100

Languages:  italian text  

Weight: 0 kg


Il cioccolato, uno degli alimenti più amati, raccontato e interpretato da diciotto pasticcieri dell'Associazione Pasticceri di Bologna (Marco Balboni, Andrea Bandiera, Roberto Di Benedetto, Francesco Elmi, Gino Fabbri, Davide Franchin, Roberto Garani, Luigi Laganà, Giorgio Lanzoni, Marco Pallotti, Luca Ponti, Salvatore Romano, Roberto Sarti, Gabriele Spinelli, , Andrea Tedeschi, Fabrizio Toselli, Valentina Vogli, Boris Zucchini). Settanta ricette per realizzare mousse, biscotti da tè, praline dolci e salate, dolci al cucchiaio, torte al forno, gelati, semifreddi, pasticceria mignon, dolci internazionali e della tradizione. Non solo ricette, ma consigli, tecniche, trucchi del mestiere e curiosità per esaltare e arricchire il cioccolato. Cioccolato che esercita benefici effetti sul cuore e appaga i sensi. Un viaggio seducente e indimenticabile che parte dall'origine del cioccolato e termina con un racconto dolce-amaro.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci