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Il pesce. Ediz. illustrata

Il pesce. Ediz. illustrata

Fabbri

Co-Editore: Corriere della sera.
Milano, 2008; paperback, pp. 189, ill., cm 16x20.
(La Grande Cucina).

series: La Grande Cucina

ISBN: 88-451-4604-9 - EAN13: 9788845146046

Languages: italian text  

Weight: 0.482 kg


Da sempre presente nella nostra alimentazione, il pesce è oggi particolarmente apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali. Alimento versatile, si presta a numerose preparazioni; fritto o in umido, saltato in padella o cotto in forno, marinato o ridotto in tartare. Nella composizione di un menu il pesce può essere servito a ogni portata. Ecco allora ricette, proposte d'autore e suggerimenti utili per l'acquisto, la conservazione e gli abbinamenti.

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