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Osterie: Scrigno di Ospitalità ed Enogastronomia del Territorio

Osterie: Scrigno di Ospitalità ed Enogastronomia del Territorio

Forum

Edited by Innocente N.
Udine, 2009; paperback, pp. 56, ill., cm 17x24.

ISBN: 88-8420-554-9 - EAN13: 9788884205544

Subject: Travel's Culture

Places: Friuli Venezia Giulia

Languages: italian text  

Weight: 0.187 kg


Oltre alla rilevanza storico-sociale come luoghi di aggregazione e di supporto turistico, in Friuli le osterie hanno sempre avuto grande importanza per la difesa e la diffusione della cucina tradizionale. La sopravvivenza oggi di una notevole quantità di prodotti agroalimentari tipici è stata resa possibile dal ruolo che questi locali hanno svolto per la conservazione del patrimonio gastronomico friulano, in particolare riguardo alle piccole produzioni locali e stagionali.

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