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Best of Paul Bocuse

Best of Paul Bocuse

Gruppo Editoriale Giunti

Translation by Radomski M.
Firenze, 2015; clothbound, pp. 104, ill.
(Best of).

series: Best of

ISBN: 88-09-80346-9 - EAN13: 9788809803466

Places: Europe

Extra: French Art and Culture

Languages: italian text  

Weight: 0.56 kg


Il meglio dello chef lionese che ha inventato un nuovo modo di vedere il cibo, la Nouvelle Cuisine. Alla base dei suoi piatti di successo tecniche sopraffine, grandi prodotti e rispetto della stagionalità, metodo. Quel metodo francese che è ancora l'abbecedario fondamentale di molti grandi cuochi contemporanei è qui tradotto in un linguaggio semplice, alla portata di tutti, che consentirà al lettore di carpire i segreti dello chef. Raffinate illustrazioni step by step aiutano nella realizzazione delle ricette.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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