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La quinoa in cucina

La quinoa in cucina

Slow Food Editore

Translation by Irving J.
Bra, 2014; paperback, pp. 96, ill., cm 13x21.

ISBN: 88-8499-348-2 - EAN13: 9788884993489

Languages: italian text

Weight: 0.24 kg

Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

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