LATEST ART BOOKSIl gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte
Slow Food Editore
Bra, 2017; paperback, pp. 384, ill., cm 20x20.
(Manuali Slow).
series: Manuali Slow
ISBN: 88-8499-493-4 - EAN13: 9788884994936
Languages: 
Weight: 0.7 kg
Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare le 'forme del latte'.
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