LATEST ART BOOKSPasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
Slow Food Editore
Edited by Puzzi A.
Bra, 2017; bound, pp. 336, ill.
(Slowbook).
series: Slowbook
ISBN: 88-8499-495-0 - EAN13: 9788884994950
Places: Italy
Languages: 
Weight: 1.77 kg
I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.
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