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Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi (Torino, 1776)

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Slow Food Editore

Edited by Serventi S.
Bra, 2009; paperback, pp. 352, ill., cm 13,5x21.
(Assaggi).

series: Assaggi

ISBN: 88-86283-25-3 - EAN13: 9788886283250

Places: Piedmont and Valle d'Aosta

Languages: italian text

Weight: 0.54 kg

La prima e già matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identità.

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