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Pasta&pane

Pasta&pane

Sperling & Kupfer

Milano, 2001; paperback, pp. 128, ill.
(La Cucina Italiana).

series: La Cucina Italiana

ISBN: 88-200-3152-3 - EAN13: 9788820031527

Languages: italian text  

Weight: 0.61 kg


In questo libro ci sono oltre 150 ricette per ottenere dalla sfoglia all'uovo, tagliatelle, lasagne, cannelloni e ravioli e cucinarli secondo le tradizioni regionali o le novità della cucina creativa. Dalla pasta sfoglia e brisée è possibile ottenere invitanti torte salate e vol-au-vent; mentre altri veloci impasti daranno vita a gnocchi, crespelle e frittatine. Infine la semplice pasta lievitata si potrà trasformare in panini fragranti conditi nei modi più vari, o in focacce, piade, pizze che diffonderanno in cucina l'inimitabile profumo del pane fatto in casa.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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