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Il radicchio di Treviso

Il radicchio di Treviso

Terra Ferma

Crocetta del Montello, 2012; paperback, pp. 140, ill.

ISBN: 88-6322-195-2 - EAN13: 9788863221954

Places: Venetian

Languages: italian text

Weight: 0.67 kg

Il volume-ricettario presenta il Radicchio Rosso di Treviso, sia nella sua varietà meno nota, la precoce, che in quella più apprezzata, la tardiva. Dopo un testo iniziale che ne illustra la storia e le tecniche di coltivazione, segue un ricco ricettario contenente sia piatti della tradizione enogastronomica trevigiana che soluzioni più creative nell'utilizzo di questo versatile ortaggio.

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