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Cucina padovana. Cinquanta ricette della tradizione

Cucina padovana. Cinquanta ricette della tradizione

Terra Ferma

Crocetta del Montello, 2007; paperback, pp. 144, 60 col. ill., cm 17x22.
(Tecete. 1).

series: Tecete

ISBN: 88-89846-60-7 - EAN13: 9788889846605

Places: Venetian

Languages: italian text  

Weight: 0.52 kg


La cucina padovana è soprattutto cucina veneta, tuttavia gli chef del territorio hanno saputo presentare in questo volume, tutto illustrato, anche molte ricette tipicamente padovane che davvero rischiavano di perdersi per sempre e di cui forse pochi hanno ancora memoria, quali i menai - una minestra di mais e ossi di maiale - e la smegiassa, una torta a base di melassa. Il volume - ricettario contiene inoltre una breve ma chiara introduzione alla storia della cucina padovana di Piero De Franceschi, autorevole presidente della Confraternita della Gallina Padovana.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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