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Autore: Alberto Capatti
La cucina italiana. Storia di una cultura
Montanari Massimo - Capatti Alberto - Gius. Laterza & Figli, 2006
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Storia del panino italiano. Un intramontabile boccone di felicità
Alberto Capatti - Slow Food Editore, 2024
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La ricetta della ricetta. Storia e percorsi attraverso 500 anni di testi gastronomici
Alberto Capatti - Slow Food Editore, 2020
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L'osteria nuova. Una storia italiana del XX secolo
Capatti Alberto - Gho Paola - Slow Food Editore s.r.l., 2009
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Piccolo atlante dei cibi perduti. Storie di cucina dimenticata
Alberto Capatti - Slow Food Editore, 2022
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Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica
Capatti Alberto - Slow Food Editore, 2010
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